Profilo enologico
Uvaggio:50% Lambrusco Salamino 35% lambrusco Sorbara 15% Ancellotta
Tipologia:Lambrusco rosso secco
Bottiglie prodotte:30.000
Vendemmia:Raccolta manuale
Presa di spuma: metodo Martinotti a bassa temperatura.
Grado alcolico: 10,5- 11,0 %
Profilo organolettico
Colore rosso rubino scarico , profumo fruttato con brevi sentori di frutti rossi
Asciutto al palato, giustamente morbido ed accattivante.
Temperatura di servizio: 8/10°c.
Abbinamento: si abbina splendidamente con i primi piatti tipici emiliani quali cappelletti , tortellini tortelli verdi e di zucca tagliatelle al ragù.