Denominazione: ROSSO I.G.T TOSCANA
Vitigni: Cabernet Franc e Petit Verdot
Altitudine: 270 m. s.l.m.
Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa
Età dei vigneti: 8 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro
Produzione per ettaro: 50 q.li
Resa Uve in vino: 65%
Sistema di vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per 3-4 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 20-23°C
Affinamento: 18 mesi sia in Barrique che in Tonneaux e 12 mesi in bottiglia
Colore: Rosso Rubino intenso, carico.
Profumo: Esprime al naso una piacevole concentrazione di note che vanno dalla frutta rossa matura, ribes nero e ciliegia, allo speziato, con sentori di vaniglia e dolci note tostate che compongono un bouquet di grande persistenza ed eleganza.
Sapore: Avvolgente, vellutato, ricco di tannini dolci con un finale lungo e un buon retrogusto di frutta a bacca nera matura. Mostra un'armonia gustativa ed una raffinatezza che lo rendono un vino di indubbia personalità da godere nel tempo.
Grado alcolico: 14% co.
Acidita totale: 5,15 g/l
PH: 3,57
Estratto secco: 30,30 g/l
Temperatura di servizio: 18°
Accostamenti: Indicato con primi piatti con ragù di selvaggina, arrosti di carni rosse, scottiglia di manzo, brasati. Il suo sapore pieno si armonizza bene con i formaggi stagionati.
Numero di bottiglie prodotte: 10.000