Vitigno: Sangiovese
Luogo di produzione:
Colline a sud di Bologna nell'azienda agricola di proprietà "VILLA POGGIOLO"
Vinificazione:
Si effettua la vinificazione in rosso con macerazione protratta per 8-10 giorni per ottenere il giusto contenuto
di estratto e colore. Ai fini dell'ottenimento dell'aroma caratteristico del vitigno, si procede al controllo della
temperatura tra i 20 ed i 25° C.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Ha caratteristico odore vinoso con profumo delicato che ricorda la
viola. Rotondo al palato è un vino asciutto di carattere deciso, ha un'ottima struttura ed è ricco di estratto.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-3 anni
Temperature di servizio: 16-18° C
Da servire:
E' ideale con carni arrostite ben condite e speziate, con cacciagione, castrato ai ferri ed anche con formati
stagionati non piccanti.
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