Vitigno: Sangiovese
Vigna d’origine Nome: saccona Esposizione: est, sud-est Suolo: limoso di medio impasto Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Densità impianti: 5000 piante/ha
Anno d’impianto: 1999
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate e affinamento in barriques per 18 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note di ciliegie, bacche di bosco e macchia mediterranea avvolte da spezie dolci, fiori macerati e grafite
Sapore: pieno e fresco in bocca dal tannino copioso ma sottile e di lunga persistenza fruttata con finale tostato
Abbinamenti gastronomici: fiorentina, filetto, arrosti, pasta fatta in casa con ragù di carne
01. VIOLEO - SANGIOVESE DI ROMAGNA SUPERIORE RISERVA D.O.C.
