Profilo enologico
Uvaggio:85% Lambrusco Maestri 15% Ancellotta
Tipologia:Lambrusco rosso secco
Bottiglie prodotte:30.000
Vendemmia:Raccolta manuale
Presa di spuma: metodo Martinotti a bassa temperatura.
Grado alcolico: 10,5- 11,0 %
Profilo organolettico
colore rosso rubino carico con riflessi violacei, profumo intenso e vinoso
a cui si uniscono sentori d frutta rossa. Al palato risulta di ottima struttura, equilibrato.
Temperatura di servizio:12°c
Abbinamento: carni ricche in particolare insaccati di maiale cotti quali cotechino,zampone, salama da sugo.