CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il caratteristico colore oro antico è testimonianza del massimo della
coltivar di provenienza. il profumo fine fruttato e floreale, il gusto persistente ed equilibrato, donano a questo
vino caratteristiche del tutto singolari tali da renderlo perfetto accanto ad antipasti elaborati, zuppe, pesci e
crostacei in diverse preparazioni. Affinchè le sue doti possano valorizzarsi in modo perfetto la preparazione alla
quale viene abbinato, questo vino va servito alla temperatura di 8/10°C.
LOCALITÀ, COMUNE E ZONA DI PRODUZIONE : Cà Nova - Mulino - Calvignano - Oltrepò Pavese (PV)
FORMA D'ALLEVAMENTO E DENSITÀ D'IMPIANTO : Cordone speronato con 4,200 ceppi ha.
VIGNETI E RESA MASSIMA PER Ha : Pinot grigio 100% - litri 3,800.
RACCOLTA UVE :Tradizionale a mano dal 5 settembre al 15 settembre.
VINIFICAZIONE, AFFINAMENTI ED IMBOTTIGLIAMENTO: In bianco, con una parziale e breve criomacerazione
delle bucce, fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate e rifrigerazione in autoclave. Imbottigliato a
partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
TIPO BOTTIGLIA E CONFEZIONI : Borgognotta in scatole da 6 bottiglie.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE : 7000 - 8.000 / ALCOOL 12,5-13% - AC.TOT. 6.3/6.6‰ - ESTRATTO 23-25g/l
02. LUNANO - PINOT GRIGIO OLTREPO PAVESE - I.G.T.
