Nei vigneti di Cocconato (AT), tutti esposti a sud-sud est, a coltivazione biologica certificata ICEA vengono
coltivate le uve da vitigno ALBAROSSA da cui si produce questo vino.
Si tratta di un clone sviluppato dal prof. Franco Dalmasso nel lontano 1931 ottenuto dall’impollinazione di
Barbera con Nebbiolo di montagna.
Dopo una selettiva vendemmia manuale, con cernita delle uve perfettamente mature, segue la vinificazione
tradizionale delle uve in purezza con macerazione di 10/15 gg. La fermentazione naturale e spontanea, senza
aggiunta di lieviti selezionati, viene controllata attentamente sino alla malo lattica a cui seguono 6 mesi di
affinamento in barrique.
Ha colore rosso rubino intenso, profumo vinoso con sentori di amarena, bacche di bosco e con un delicato
tono fruttato. Il sapore è intenso e quasi polposo.
E’ un vino di gran corpo con struttura ampia, versatile negli abbinamenti.
Servire a 17°-20°C
03. ABAROSSA D.O.C. BIOLOGICO
