CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino bianco dolce aromatico ottenuto dalla lenta e controllata
rifermentazione in autoclave del solo "mosto fiore" prodotto con la soffice sprematura delle uve moscato
bianco. Di colore giallo dorato con fini riflessi verdolini. Il profumo è decisamente aromatico fruttato e ampio
con lievi sentori di mentuccia e limoncello. Il sapore è fresco ma decisamente dolce ci ricorda piacevolmente
la "pesca selvatica". "Gioioso" vino da dessert che si abbina ottimamente alla pasticceria in genera.
Apprezzatissimo anche fuori pasto semplicemente come "WINE-BREAK". Va servito a 10/12°C..
LOCALITÀ, COMUNE E ZONA DI PRODUZIONE: Orti - Calvignano - Oltrepò Pavese (PV) - Lombardia.
FORMA D'ALLEVAMENTO E DENSITÀ D'IMPIANTO: Guyot con 4,800 ceppi ha.
VIGNETI E RESA MASSIMA PER Ha : Moscato Bianco 100% - litri 4,500.
RACCOLTA UVE : Tradizionale a mano dal 10 settembre al 15 settembre.
VINIFICAZIONE, AFFINAMENTI ED IMBOTTIGLIAMENTO: Rigorosamente in bianco tramite soffite pressatura
diretta e fermentazione in piccole vasche di acciaio termocondizionate. Successivamente viene realizzata una
lenta fermentazione in autoclave e il vino viene imbottigliato a partire dal mese di dicembre successivo.
TIPO BOTTIGLIA E CONFEZIONI: Borgognotta in scatole da 6 bottiglie.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE : 8.000 - 10.000 / ALCOOL 4,5-5% - AC.TOT. 6.2/6.6‰ - ESTRATTO 20-22g/l
03. DORATO - MOSCATO VIVACE OLTREPO PAVESE - D.O.C.
