Denominazione: Rosso I.G.T. Toscana
Vitigni: Cabernet Franc e Merlot
Altitudine: 270 m s.l.m.
Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa
Età dei vigneti: 8 anni
Sistema di allevamento: guyot - cordone speronato
Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro
Produzione per ettaro: 75 q.li
Resa Uve in vino: 65%
Sistema di vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per 3-4 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 20-23°C
Affinamento: 3-4 mesi in Tonneaux poi in bottiglia
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: fruttato e floreale con speziature dolci, di buona complessità.
Sapore: si mostra di buon equilibrio, morbidezza e freschezza, leggermente tannico, con buona persistenza e finezza.
Grado alcolico: 13% vol.
Acidita totale: 5,10 g/l
PH: 3,60
Estratto secco: 28,25 g/l
Temperatura di servizio: 10-12° C
Accostamenti: ideale da abbinare con salumi toscani e pecorini di media stagionatura, antipasti toscani in genere, acquacotta, zuppe di legumi e funghi arricchite con lardo o rigatino stagionato.