Caratteristiche
UVE: 100% Cabernet Franc
PROVENIENZA: Tauriano di Spilimbergo, dai vigneti di Borgo Magredo
TIPOLOGIA DI TERRENO: Ghiaioso, ciottoloso
ETA DELLE VIGNE: 15 —20 anni
PRODUZIONE PER HA.: 60 quintali per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
Descrizione
Vino caratteristico, capace di regalare grandi soddisfazioni. Spesso proposto in uvaggio con il cabernet Sauvignon, quando viene vinifica-to in purezza da vita a vini di estrema eleganza, in cui emergono le intense note erbacee che caratterizzano il vitigno.
Vinificazione
Dopo un periodo di 4 giorni in vinificatore, le uve vengono pressate e il mosto parzialmente fermentato termina la tra-sformazione in vino. Segue l’affinamento in acciaio per la maggior parte della massa, mentre una piccola quota di vino viene posto in barrique per un breve periodo. Ricomposte le masse, il vino viene im-bottigliato.
Il vino
COLORE: Rosso amarena intenso con sfumature violacee PROFUMO: Intense sensazioni fruttate con piacevoli note speziate. Emergono al naso in particolar modo la ciliegia e il peperone rosso insieme a sentori di spezie dolci. GUSTO: Ricco di personalità e carattere è snello e piacevole al palato, dove note marcate di frutta rossa matura lasciano spazio ai sentori lievemente erbacei del Cabernet Franc. Persistente, chiude con un retrogusto speziato che dona complessità al vino. SERVIZIO: Servire ad una temperatura intorno ai 18°C, in calici ampi.
Abbinamenti
Ben si abbina a carni bianche e rosse, con arrosti e formaggi di media stagionatura.