06. CAMPANIA GRECO I.G.T.

VITIGNO: GRECO
ZONA DI PRODUZIONE : COLLINE DELL’IRPINIA
VENDEMMIA : MANUALE, IN CASSETTE, NELLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE
UVAGGIO: GRECO 75% - CODA DI VOLPE 25%
SISTEMA DI VINIFICAZIONE : PRESSATURA  SOFFICE - DECANTAZIONE NATURALE - INOCULO DI
LIEVITI SELEZIONATI - FERMENTAZIONE CONTROLLATA A 15-18 °C - AFFINAMENTO CON BATTONAGES
SETTIMANALI - CHIARIFICAZIONE - FILTRAZIONE - CONSERVAZIONE IN SERBATOI DI ACCIAIO -
STABILIZZAZIONE TARTARICA - IMBOTTIGLIAMENTO

COLORE: GIALLO PAGLIERINO
ODORE: INTENSO
SAPORE: SECCO ED ARMONICO