Caratteristiche
UVE: 100% Tocai Friulano
PROVENIENZA: Tauriano di Spilimbergo, dai vigneti di Borgo Magredo
TIPOLOGIA DI TERRENO: Ghiaioso, ciottoloso
ETA DELLE VIGNE: 20 —25 anni
PRODUZIONE PER HA.: 60 quintali per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
Descrizione
Dall’uva autoctona più diffusa sul territorio, si ricava un vino che in Friuli è un’istituzione e che esprime a tal punto queste terre da pren-derne il nome. Il Friulano di Brogo Magredo raccoglie questa preziosa eredità e sublima la tradizione enologica popolare in un vino di gran-de eleganza e piacevolezza.
Vinificazione
le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice e breve criomacerazione allo scopo di preservare i profumi. Segue la fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, e un affinamento - sempre in acciaio - che si protrae per 4 mesi.
Il vino
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. PROFUMO: Intenso, con delicate sfumature di fiori di campo, man-dorla, glicine e pepe bianco. GUSTO: Di buona struttura ed ottimo equilibrio tra frutto e minerali-tà. Un piacevole retrogusto di erbe aromatiche affianca la tipica nota ammandorlata caratteristica del vitigno. SERVIZIO: Servire ad una temperatura intorno ai 10°-12°C, in calici ampi.
Abbinamenti
Perfetto con frittatine alle erbe aromatiche, uova ed asparagi o salumi saporiti come il Prosciutto di San Daniele. Accompagna anche zuppe di pesce o secondi piatti sempre a base di pesce.