06. MONTECORALLO - ROSSO COLLI DI FAENZA RISERVA D.O.C.

Vitigno: Sangiovese 10% – Merlot 30% – Cabernet Sauvignon 60%
Vigna d’origine
Nome: Monticoralli
Esposizione: est, sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Densità impianti: 4500 piante/ha
Anno d’impianto: 1985/2000
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate e affinamento 12 mesi in barriques francesi e 6 mesi in bottiglia
Colore: rubino scuro
Profumo: intensi aromi di mirtilli, cacao in polvere e cenni balsamici
Sapore: avvolgente, strutturato, morbido e dal tannino fitto
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati