CARATTERISTICHE
Caratteristico bouquet i cui sentori di ciliegia predominano. Freschezza gustativa in armonia con tutte le componenti rendono il Valpolicella DOC "La Piazzola" un vino molto apprezzato ed utilizzato.
DENOMINAZIONE
Valpolicella D.O.C.
VITIGNI 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
GRADO 12%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Vigneti dislocati sulle colline est di Verona
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni rossi dotati di buon scheletro e ottima composizione mineralogica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e pergola
RACCOLTA Manuale
PIGIATURA Soffice dell'uva diraspata
VINIFICAZIONE In serbatoio d'acciaio per circa 12 giorni ad una temperatura controllata di 22° C al fine di ottenere maggior fragranza e freschezza
AFFINAMENTO Dopo la fermentazione alcolica si predispone la fermentazione malolattica in serbatoi d'acciaio per circa 5 mesi ad una temperatura controllata di 26° C, segue 1 mese in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15°C
NOTE DEGUSTATIVE Rosso dal colore rubino intenso, bouquet tipico con note di ciliegia; gusto ampio, armonioso e giovanile.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino adatto a tutto pasto, dalle minestre alla carne rossa e formaggi di media stagionatura