07. CAGNINA DI ROMAGNA DOLCE D.O.C.

Vitigno: Cagnina
Vigna d’origine
Nome: Vigna dei coralli
Esposizione: est, sud-est
Suolo: argilloso-sabbioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità impianti: 3000 piante/ha
Anno d’impianto: 1993
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate
Colore: rubino violaceo
Profumo: fruttato e fresco
Sapore: dolce ed equilibrato
Abbinamenti gastronomici: dessert, fragole e castagne