07. CAMPO DELLA MOJETTA - CHARDONNAY OLTREPO PAVESE - D.O.C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: É   un raffinato vino ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve
Chardonnay altamente selezionatenel campo della mojetta. La fermentazione e la seguente sosta in "legni"
nuovi per 6 mesi, daranno origine ad un vino dotato di notevole struttura e carica sensoriale. Il colore dorato
carico, il profumo elegante ed intenso e il gusto gradevolmente morbidorendono questo vino particolarmente
adatto ad accompagnare primi piatti dai sapori forti, elaborate preparazioni a base di pesce e formaggi di buona
stagionatura. Per poterne apprezzare al meglio le caratteristiche, questo vino va servito ad una temp. 8/10°C.
LOCALITÀ, COMUNE E ZONA DI PRODUZIONE: Mojetta - Calvignano - Oltrepò Pavese (PV) - Lombardia.
VIGNETI E RESA MASSIMA PER Ha: Chardonnay 100% - litri 4,500.
RACCOLTA UVE: Tradizionale a mano e meccanica dal 10 al 15 settembre.
VINIFICAZIONE, AFFINAMENTI ED IMBOTTIGLIAMENTO: Rigorosamente in bianco tramite soffice pressatura
diretta e fermentazione in barriques nuove. Successivamente viene mantenuto sui propri lieviti per sei mesi. Il
vino viene poi imbottigliato e commercializzato da 24 mesi dalla vendemmia.
TIPO BOTTIGLIA E CONFEZIONI: Bordolese in scatole da 6 bottiglie.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000 - 8.000
ALCOOL 13-13,5% - AC.TOT. 6./6.2‰ - ESTRATTO 24-26g/l