Uve: Lacrima nera 100%.
Vinificazione: Macerazione breve e/o salassi, fermentazione a temperature di 16-20° C in vasche termocontrollate.
Affinamento: Per qualche mese sulle fecce fini e successiva stabilizzazione del colore.
Grado alcolico: 12 % vol.
Esame organolettico:
Colore: Rosa scuro con una nuance porpora: il colore del vino rosato generalmente dovuto al vitigno ed alle tecniche di vinificazione.
Olfatto: Profumo prevalente di piccoli frutti rossi, completato da sentori di mela verde, banana, rosa e petalo di rosa appassita.
Gusto: Tipico dei rosati: leggermente verde, con una buona freschezza legata all'acidità, buona la persistenza; leggero.
Abbinamenti: Vincisgrassi, tagliatelle al pomodoro, pizza, salumi alla lacrima, pollo in potacchio, fritture leggere di pesce e verdure.
Temperatura di servizio: 12° C.
07. MARCHE ROSATO I.G.T.
