Caratteristiche
UVE: 100% Chardonnay
PROVENIENZA: Tauriano di Spilimbergo, dai vigneti di Borgo Magredo
TIPOLOGIA DI TERRENO: Ghiaioso, ciottoloso
ETA DELLE VIGNE: 20 —25 anni
PRODUZIONE PER HA.: 68 quintali per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
Descrizione
Forse il più celebre e raffinato tra i vini bianchi, lo Chardonnay trova larga diffusione in tutta Italia, ma raramente una collocazione più feli-ce del Friuli Venezia Giulia. Ai piedi delle Prealpi Carniche, il vino si carica di profumi intensi, buona struttura e una stuzzicante mineralità che rinfresca ed invita a ripetere l’assaggio!
Vinificazione
Eliminati i raspi, le uve vengono pressate e lasciate a criomacerare a temperatura controllata per qualche ora. In seguito viene effettuata la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio, termi-nata la quale il vino riposa sui lieviti per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato.
Il vino
COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. PROFUMO: Intenso ed elegante, note di fiori di campo e frutta matu-ra, pesca bianca e mela. GUSTO: Invitante, corposo ed armonico, richiama al palato la mela golden e la nocciola. SERVIZIO: Servire ad una temperatura intorno ai 10°-12°C, in calici ampi.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo, si sposa bene con piatti di pesce cucinato a vapore e risotti ai frutti di mare.