ZONA DI PRODUZIONE: Castiglione del Lago, Tuoro sul Trasimeno e Città della Pieve
VITIGNO: Sangiovese (80%) e Merlot (20%)
VINIFICAZIONE: raccolto manualmente, fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in tini di acciaio inox. Affinato in botti di Rovere di Slavonia per almeno 3 mesi.
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi morati
BOUQUET: fresco, persistente con buone note fruttate e sentore di liquirizia, ampio, che va ad evolversi lasciando trasparire alcune note vegetali.
GUSTO: asciutto, armonioso con buoni sentori di frutta, di cuoio e di confettura; si fa apprezzare per l’equilibrio dei propri componenti tipici dei vitigni che ne sono l’essenza.
ABBINAMENTO: si accompagna con piatti di carni rosse e formaggi freschi a pasta morbida.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16°-18° C.
08. UMBRIA ROSSO I.G.T.
