CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: É un vino ottenuto dal vitigno Cabernet Sauvignon in purezza prodotto
nell'omonima vigna della "Calastrega". la vinificazione eseguita in modo tradizionale ed il naturale affinamento in
barriques permettono di ottenere questo affermatissimo "internazionale". Il colore rosso granato, il profumo
leggermente erbaceo, il caratteristico sapore asciuto privo di asprezze e con un elegante fondo amarognolo,
rendono questo vino adatto ad accompagnare piatti a base di verdure, carni alla griglia e formaggio stagionati.
Affinchè possa essere apprezzato nella complessità delle sensazioni che è in grado di offrire, deve essere
servito a temperatura ambiente 26/18°C.
LOCALITÀ, COMUNE E ZONA DI PRODUZIONE: Calastrega - Calvignano - Oltrepò Pavese (PV) - Lombardia.
VIGNETI E RESA MASSIMA PER Ha: Cabernet Sauvignon 100% - litri/ha 4.500..
RACCOLTA UVE: Tradizionale a mano e meccanica dal 20 al 30 settembre.
VINIFICAZIONE, AFFINAMENTI ED IMBOTTIGLIAMENTO: Tradizionale con pigiadiraspatura e sosta in barriques
per tutto il periodo che precede l'imbottigliamento, che verrà effettuato non prima di 24 mesi dalla vendemmia.
TIPO BOTTIGLIA E CONFEZIONI: Bordolese in scatole da 6 bottiglie.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000 - 8.000
ALCOOL 13-13,5%% - AC.TOT. 6,20./6,50‰ - ESTRATTO 26-28g/l
09. CAMPO DELLA CALASTREGA - CABERNET SOUVIGNON D.O.C.
