VITIGNO: AGLIANICO
ZONA DI PRODUZIONE : COLLINE DELL’IRPINIA
VENDEMMIA : MANUALE, IN CASSETTE, NELLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE
UVAGGIO: AGLIANICO 75-80% - MERLOT, SANGIOVESE E SCIASCINOSO 20-25%
SISTEMA DI VINIFICAZIONE : DIRASPAMENTO E SPREMITURA - INOCULO DI LIEVITI SELEZIONATI
MACERAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA DI 25-30° - SVINATURA E PRESSATURA
SOFFICE DELLE VINACCE - CONSERVAZIONE IN SERBATOI DI ACCIAIO FINO ALLA FERMENTAZIONE
NATURALE MANOLATTICA - AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 2 MESI
COLORE: ROSSO RUBINO
ODORE: CARATTERISTICO
SAPORE: SECCO, EQUILIBRATO, LIEVEMENTE TANNICO
10. AGLIANICO CAMPANIA I.G.T.
