Vitigno: Pignoletto
Luogo di produzione:
Colline di Castel S.Pietro T. (BO)
Vinificazione:
Criomacerazione delle vinacce e successiva fermentazione in bianco termocondizionata del mosto fiore.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo delicato e caratteristico, sapore aciutto e armonico.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni
Temperature di servizio: 10-12° C
Da servire:
Come ottimo aperitivo, è eccellente con antipasti, piatti di pesce, primi leggeri e carni bianche.
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