CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: É un classico dell'Oltrepò Pavese. Ottenuto dalla cuvèe dei migliori
cru di Pinot nero 100% coltivati in azienda. Dopo 36 mesi di maturazione sui lieviti, viene degiorgiato e commer-
cializzato. il metodo della spumentizzazione tradizionale ci permette di ottenere un prodotto pienamente "armonico"
me nello stesso tempo "giovane e fragrante". Il colore paglierini, i caratteristici sentori della mela e di mandorla,
il sapore morbido, fresco e sapido, la complessiva armonia e il parlage vivace e persistente, lo rendono perfetto
ad accompagnare qualsiasi portata ed anche come aperitivo. va servito alla temperatura di 6/8°C.
LOCALITÀ, COMUNE E ZONA DI PRODUZIONE: Portico - Calvignano - Oltrepò Pavese (PV) - Lombardia.
VIGNETI E RESA MASSIMA PER Ha: Pinot nero 100% - litri/ha 5,000.
RACCOLTA UVE: Tradizionale a mano nell'ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE, AFFINAMENTI ED IMBOTTIGLIAMENTO: Rigorosamente in bianco con il metodo della
pressatura soffice. Fermentato in vasche di acciao termocondizionati e spumentizzazione con lenta fermentazio-
ne in bottiglia. Degorgiato dopo 30 mesi sui lieviti.
TIPO BOTTIGLIA E CONFEZIONI: Champenoise quercia astucciata singolarmente in scatole da 6 bottiglie.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 18.000 - 20.000
ALCOOL 12/12,5% - AC.TOT. 6,3/6,6‰ - ESTRATTO 22-24g/l
11. GRAN CUVEE’ - METODO CLASSICO MILLESIMATO BRUT DOCG
