Vitigno: Pignoletto
Luogo di produzione:
Colline di Castel S.Pietro T. (BO)
Vinificazione:
Criomacerazione delle vinacce e successiva fermentazione in bianco termocondizionata del mosto fiore.
Caratteristiche organolettiche:
Il Pignoletto Frizzante D.O.C. Colli d'Imola ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo
delicato e caratteristico leggermente aromatico. Sapore aciutto e gradevolmente frizzante.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni
Temperature di servizio: 10-12° C
Da servire:
Il Pignoletto Frizzante D.O.C. Colli d'Imola è un ottimo aperitivo e compagno ideale di spuntini o pasti veloci.
Si sposa ottimamente con piatti a base di pesce o a carni bianche.
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