12. PIGNOLETTO FRIZZANTE I.G.T.

Vitigno: Pignoletto
Vigna d’origine
Nome: Vigna della quercia
Esposizione: est, sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità impianti: 5000 piante/ha
Anno d’impianto: 2007
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate
Colore: giallo paglierino
Profumo: agrumi, albicocca
Sapore: ingresso morbido e piacevole, fresco e pieno
Abbinamenti gastronomici: primi di pesce, carni bianche