13. LUGANA D.O.C. ARGILLAIA SELEZIONE I FONDATORI

CARATTERISTICHE 
Prodotto in quantità limitata a 6.600 bottiglie come è caratteristico  dell'eccellenza. Nato dalle migliori uve della produzione aziendale, raccolte dai filari più belli ed equilibrati coltivati sul suolo più complesso (variegata  combinazione argilloso-calcarea ricca di sali minerali) nei vigneti dove nasce il Lugana D.O.C. Argillaia, è il risultato di una particolare potatura  volta ad ottenere una resa limitata ad 80 quintali per ettaro. Colore giallo paglierino vivo, giustamente carico, con riflessi dorati. Intensi e complessi profumi che assommano la tipica frutto-florealità con delicatissime note  variegate derivanti dalla parziale vinificazione in barriques. Sostenuta la struttura ed ottima la sapidità che si fondono in un grande equilibrio con  una vivace nota acidula. Queste le caratteristiche organolettiche che identificano tale particolare produzione di Lugana D.O.C., frutto di un grande lavoro nel vigneto ed in cantina, carico di passone ed esperienza.  
DENOMINAZIONE  Lugana D.O.C.  
VITIGNI  Trebbiano di Lugana ( Turbiana)  
GRADO  13%  
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA  San Benedetto di Lugana (Peschiera del Garda)  
TIPOLOGIA DEL TERRENO  Argilloso e calcareo  
SISTEMA DI ALLEVAMENTO  Doppio capovolto Guyot  
RACCOLTA  Manuale  
PIGIATURA  Pressatura soffice e leggera macerazione pellicolare prefermentativa  
VINIFICAZIONE  Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e completamento in barrique per il 30% della massa per circa 60 giorni.  
AFFINAMENTO  2 mesi in barrique e 12 mesi in acciaio a cui seguono 4 mesi in bottiglia  
TEMPERATURA DI SERVIZIO  10°C  
NOTE DEGUSTATIVE  Colore giallo paglierino vivo, giustamente carico, con riflessi dorati. Intensi e complessi profumi che assommano la tipica frutto-florealità con  delicatissime note variegate derivanti dalla parziale vinificazione in barriques. Sostenuta la struttura ed ottima la sapidità che si fondono in un  grande equilibrio con una vivace nota acidula.  
ABBINAMENTI GASTRONOMICI  Antipasti, primi piatti in genere, piatti a base di pesce e carni bianche. Accompagna splendidamente anche piatti saporiti.