ORIGINE: il vino prende il nome da un vitigno presente da più di cent’anni sui Colli Berici, il Merlot.
DENOMINAZIONE: Merlot Colli Berici Doc
VITIGNI: Merlot 100%
ZONA DI PRODUZIONE: sui Colli Berici, in zona collinare e pedecollinare, nei comuni di Alonte e Orgiano.
TIPOLOGIA TERRENO: terreno argilloso-calcareo
ETA’ MEDIA DELLE VITI: 18 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
EPOCA DELLA VENDEMMIA: metà Settembre
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce per 5-7 giorni in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 23° C.
ALCOOL SVOLTO: 12% vol.
ACIDITA’ TOTALE: 5 g/l
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino brillante, profumo caratteristico di piccoli frutti rossi maturi; al gusto morbido, elegante e bilanciato, di buona struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: vino da abbinare a primi piatti con sughi a base di carne, secondi piatti con carne di maiale, arrosti, coniglio.