ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano (SI)
VARIETA’: Trebbiano toscono e Malvasia del Chianti
VINIFICAZIONE: appassimento per 3 mesi delle uve su graticci, pressatura soffice e immissione del mosto in caratelli di legno di Rovere e di castagno da 30-70-100 litri, nei quali avviene la fermentazione, la maturazione e l’invecchiamento.
PERIODO DI MATURAZIONE: minimo 5 anni in legno.
COLORE: giallo ambrato carico con splendide sfumature aranciate
BOUQUET: una serie di sensazioni forti e decise conferite dalle note di caramello, affiancate da sentori di frutta secca e candita, invogliano all’assaggio per poter scoprire un finale dove dominano splendidi sentori di miele.
GUSTO: ritroviamo le stesse sensazioni pulite e decise gia riscontrate all’olfatto. La caratteristica principale del nostro vinsanto è il grande equilibrio tra l’acidità, il tannino e la componente zuccherina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di servirlo alla temperatura di 12-14°C
ABBINAMENTO: classico, quello con i cantucci toscani, da provare anche l’abbinamento con la cioccolata amara.
13. VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C.
