Vitigno: Trebbiano Romagnolo
Luogo di produzione: Pianure Emiliano Romagnole delle province di Bologna e Ravenna
Vinificazione:
Le uve appena raccolte vengono pigiate mediante una pigiatrice a rulli che preserva l'acino senza snaturarlo;
vengono poi convogliate, attraverso grosse pompe, in una moderna pressa soffice, la quale separa il mosto
fiore dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto fiore viene così lasciato a fermentare ad una temperatura
controllata di 15/18°C, che consente di mantenere profumi e caratteristiche inalterati. Il vino fermentato
viene successivamente travasato e separato dalle fecce per essere infine filtrato prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo vinoso, gradevole, sapore asciutto ed armonico.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni Temperature di servizio: 8-10° C
Da servire:
Eccellente con antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.
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