CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Importante vino rosso ottenuto dal classico uvaggio dei vitigni rossi
dell'Oltrepò Pavese: la nobile coltivar pinot Nero e tradizionali Croatina Barbera in mirate proporzioni. Dopo 18
mesi in barriques e altrettanti in bottiglia, si presenta in tutta la sua potenza gusto-olfattiva. Il colore rosso
granato pieno, il gusto sapido, morbido ed il profumo complesso, ricco di sentori fruttati e speziati, lo rendono
particolarmente adatto ad accompagnare selvaggina, formaggi stagionati e preparazioni a base di carni in gene-
rali. per poterne apprezzare al meglio le caratteristiche è opportuno servirlo a temperatura ambiente 16/18°C.
LOCALITÀ, COMUNE E ZONA DI PRODUZIONE: Le Fraccie - Ca Persa - Calvignano - Oltrepò Pavese (PV)
VIGNETI E RESA MASSIMA PER Ha: Pinot nero 40% - Croatina 40% - Barbera 20% - litri/ha 4,000.
RACCOLTA UVE: Tradizionale a mano dal 20 agosto ai primi di settembre.
VINIFICAZIONE, AFFINAMENTI ED IMBOTTIGLIAMENTO: Tradizionale con pigiadiraspatura e affinamento in
barriques per almeno 18 mesi. Imbottigliato a 24 mesi dalla vendemmia e custodito nelle cantine per ulteriori
12 mesi.
TIPO BOTTIGLIA E CONFEZIONI: Bordolese “Travajena”in scatole da 6 bottiglie allineate.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.500 - 4.000
ALCOOL 12/12,5% - AC.TOT. 6,3/6,6‰ - ESTRATTO 22-24g/l
15. MARCANTONIO - ROSSO ROSERVA DEL FONDATORE - D.O.C.
