Vitigno: Chardonnay
Luogo di produzione: Emilia
Vinificazione:
Le uve appena raccolte vengono convogliate presso il reparto di vinificazione dove si procede alla pigiatura
ed alla separazione del mosto dalle bucce. Il mosto "fiore" così ottenuto, viene lasciato fermentare ad una
temperatura controllata di circa 15/18°C grazie ad un moderno impianto di refrigerazione. Questo metodo
permette di conservare i profumi e le caratteristiche tipiche del prodotto. Successivamente il vino fermentato
viene separato dalle fecce, filtrato e lavorato sotto il controllo di enotecnici esperti, fino ad essere idoneo
per l'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo intenso e caratteristico, sapore asciutto con
un sapore leggermente amarognolo.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-2 anni Temperature di servizio: 10-12° C
Da servire:
Come aperitivo è indicato con antipasti, piatti di pesce, primi leggeri e carni bianche.
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