17. SOAVE D.O.C. CLASSICO LE COSTE

CARATTERISTICHE 
Ad est di Verona è situata la pittoresca cittadina di Soave, circondata da  mura antiche e dominata dal castello medioevale. Solo con le uve prodotte sulle colline che la circondano si ottiene il Soave Classico, universalmente riconosciuto come il più prestigioso vino bianco d’Italia.  
DENOMINAZIONE  Soave D.O.C. Classico  
VITIGNI  75% Garganega, 20% Trebbiano di Soave, 5% Chardonnay  
GRADO  12%  
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA  Vigneti nei pressi del comune Soave sulle colline a est di Verona  
TIPOLOGIA DEL TERRENO  Argilla, limo e ghiaia  
RACCOLTA  Fine settembre  
PIGIATURA  Pressatura soffice  
VINIFICAZIONE  Lenta fermentazione a freddo in acciaio per 20/25 giorni.  
TEMPERATURA DI SERVIZIO  8°-10°C.  
NOTE DEGUSTATIVE  Vino fresco, dal brillante color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Piacevole al naso, con note floreali di gelsomino e mandorle tostate, riconoscibili al gusto.  
ABBINAMENTI GASTRONOMICI  È un compagno ideale per antipasti, zuppe, carni bianche e tutti i tipi di  pesce. Suggeriamo questo vino anche come aperitivo