17. VIOLA SPUMANTE ROSE' EXTRADRY

Vitigno: Uva Longanesi
Vigna d’origine
Nome: Ca’ lunga
Esposizione: est, sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema di allevamento: guyot
Densità impianti: 5000 piante/ha
Anno d’impianto: 1999
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: in vasche d’acciaio con metodo Charmat lungo
Colore: rosa brillante

Profumo: intenso di frutta fresca con note marcate di frutti di bosco e ciliegia
Sapore: equilibrato, fresco e vellutato
Abbinamenti gastronomici: aperitivo, crostacei