Le uve Nebbiolo - Michet, Lampià e Rosè - di questo vino provengono dalla sottozona Roncaglie, nei
pressi di La Morra, con una produzione massima per ettaro di 7000 Kg.
Alla vendemmia manuale selettiva, agli inizi di ottobre, segue il processo di vinificazione delle uve
Nebbiolo in purezza: macerazione molto lunga a temperatura controllata di 24° C., a cui fa seguito un
periodo di 36 mesi di affinamento in botte e parte in barrique.
Ha colore rosso granato intenso. Il profumo è elegante, complesso e persistente, con note di violetta,
spezie; Il goudron arricchisce questo buoquet intenso.
Dal sapore asciutto e di grande corpo, in bocca è armonico e vellutato.
L’inconfondibile carattere del barolo, lo rende il vino ideale per la sevaggina, gli arrosti; i primi importanti
e formaggi stagionati.
02. RONCAGLIE - BAROLO - D.O.C.G.
