Cru “Poggio Ridente” nel vigneto in Cocconato (AT), vengono coltivate le uve Barbera da cui si produce
questo vino.
La produzione massima per ettaro è di 60 q.li.
Dopo una vendemmia manuale, con cernita delle uve, il processo di vinificazione delle uve Barbera in
purezza, prevede una macerazione molto lunga a temperatura controllata di 24°.
Segue un periodo di 12-14 mesi di affinamento in barrique classica, e poi in bottiglia.
Ha un colore rosso rubino profondo. Il profumo è pieno, con sentori di frutta rossa, vaniglia, cioccolato,
tutti estremamente bilanciati. In bocca è elegante e si affina in un bouquet sempre vinoso. Variegato e
continuo, a sentori di mora e vaniglia. E’ un vino affascinante e di notevole struttura che si presta a
diversi abbinamenti gastronomici proprio per questa sua inconfondibile ricchezza di profumi e ampiezza
di sapori.
05. LA LUNA E LE STELLE - BARBERA D’ASTI SUPERIORE - D.O.C.
