Le migliori uve Barbera, vengono selezionate nei vigneti nella zona di Nizza Monferrato.
La produzione massima per ettaro è di 70 q.li.
Vendemmia manuale delle uve ad inizio di ottobre. Le uve vinificano in purezza: lunga macerazione a
temperatura controllata; affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi e poi in bottiglia.
Il colore è rosso rubino intenso e, nelle annate neno recenti, con lievi riflessi aranciati.
Il profumo è complesso e persistente; sentori di frutta rossa, vaniglia e goudron.
Il sapore è ampio, vinoso e ben equilibrato. Ogni annata della Barbera d’Asti Il Palio è unica nella sua
immagine, nei suoi profumi ed in pienezza.
Il Palio è una Barbera ispirata alla storia della famiglia Dezzani e legata al territorio.
Servire a 20° C.
08. IL PALIO D’ASTI - BARBERA D’ASTI - D.O.C.
