ASSAGGI DEL WEEK END
25.11.2013 21:12
PODERE SANTA LUCIA - LACRIMA DI MORRO D'ALBA D.O.C.
Uve: |
Lacrima nera 100%. |
Vigneto di |
Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. |
Superficie: |
3.00. |
Ceppi/Ha: |
5.000. |
Impianto: |
2,50 x 0,80. |
Altitudine: |
150 m s.l.m. |
Esposizione: |
Sud. |
Allevamento: |
A spalliera, con cordone speronato. |
Età delle viti: |
4 anni. |
Resa per ettaro: |
90 q.li per ettaro. |
Terreno: |
Argilloso – sabbioso, tendenzialmente calcareo. |
Vendemmia: |
Ultima decade di settembre prima decade di ottobre, raccolta a mano in piccole casse. |
Vinificazione: |
Macerazione pre-fermentativa di 4-5 giorni, fermentazione e macerazione di 20 giorni con controllo delle temperature, macerazione post-fermentativa. |
Maturazione: |
Maturazione in fusti di acciaio e breve maturazione di una parte in legno. |
Affinamento: |
In bottiglia di minimo 3 mesi. |
Grado alcolico: |
13 % vol. |
Esame organolettico:
Colore: |
Rubino tipico con orlature bluette. |
Olfatto: |
Naso pulito ed elegante: di frutti rossi ma soprattutto di petali di rosa, caratteristico del vitigno. |
Gusto: |
Tannini tipici ma morbidi, senza divenire amari né astringenti, setosi e al tempo stesso leggermente rugosi |
Abbinamenti:
Agnello scottadito, carni bianche alla griglia, pollo ai peperoni, coniglio in porchetta.
Temperatura di servizio: 16-18° C.