Guasti Clemente
01. BOSCHETTO VECCHIO - BARBERA D’ASTI SUPERIORE D.O.C.
VITIGNO: Barbera 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà, "Cascina Boschetto Vecchio" in Nizza Monferrato.
AFFUNAMENTO IN ROVERE: 18 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso. Profumo vinoso ampio ed etereo.
Gusto importante, asciutto ed armonico. Vino di buona...
02. FONDA S.NICOLAO - BARBERA D’ASTI SUPERIORE D.O.C.
VITIGNO: Barbera 100%.
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà, "Cascina Fonda S.Nicolao" in Nizza Monferrato.
AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE: 18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi, granati che si accentuano con
l'invecchiamento. Profumo ampio, con nota...
03. BARCARATO - BARBERA D’ASTI SUPERIORE NIZZA
VITIGNO: Barbera 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà,nel comune di Nizza Monferrato.Ancor prima della
vendemmia, si scelgono nei vigneti più vecchi, le uve che hanno raggiunto la miglior maturazione e con cura si
raccolgono e vinificano a parte. Segue un affinamento in carati di...
04. CLASSICA (SEVERA) - BARBERA D’ASTI SUPERIORE D.O.C.
VITIGNO: Barbera 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Nizza Monferrato.
AFFINAMENTO: in botti di rovere per 1 anno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino, con riflessi granati che si accentuano con
l'invecchiamento. Profumo ampio, con nota gradevole di legno....
05. DESIDERIA - BARBERA D’ASTI D.O.C.
VITIGNO: Barbera 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti in Nizza Monferrato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino, con l'invecchiamento tende al granato.
Profumo intenso e vinoso, etereo. Sapore asciutto, rotondo di buona struttura. Di media longevità.
ACCOSTAMENTI: primi piatti,...
06. CLEMENTINA - BARBERA DEL MONFERRATO D.O.C.
VITIGNO: Barbera 90%, Freisa 10%.
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Nizza Monferrato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino. Profumo vinoso, intenso con sentori floreali.
Sapore asciutto, di medio corpo, equilibrato ed armonico.
ACCOSTAMENTI: accompagna bene tutto il...
07. PIEMONTE D.O.C. BARBERA
VITIGNO: Barbera 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Nizza Monferrato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino. Profumo vinoso, intenso con sentori floreali.
Sapore asciutto, di medio corpo, equilibrato ed armonico.
ACCOSTAMENTI: accompagna bene tutto il pasto;...
08. BARBARESCO D.O.C.G.
VITIGNO: Nebbiolo 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Barbaresco e in alcuni paesi vicini ad Alba.
AFFINAMENTO: in botti di rovere per 18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo molto delicato e
fine, di buona eleganza, etereo....
09. BAROLO D.O.C.G.
VITIGNO: Nebbiolo 100%, sottovarietà Lampia, Michet, Rosè.
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti in Barolo e Serralunga.
AFFINAMENTO: in botti di rovere per 2 anni e 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo ambio ed etereo
intenso, che ricorda le...
10. DOLCETTO D’ALBA - D.O.C.
VITIGNO: Dolcetto 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Neive e in alcuni paesi limitrofi in provincia di Cuneo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino tende al violetto. Profumo vinoso molto
caratteristico e fruttato. Sapore secco, con gradevoli sentori di mandorla....
11. GRIGNOLINO D’ASTI D.O.C.
VITIGNO: Grignolino 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nei comuni di Nizza Monferrato e Castelnuovo Calcea in provincia di
Asti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino tenue con riflessi aranciati. Profumo molto fine
e delicato che esalta un fruttato intenso. Sapore asciutto,...
12. NEBBIOLO D’ALBA D.O.C.
VITIGNO: Nebbiolo 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Neive ed alcuni paesi limitrofi.
AFFINAMENTO: in botti di rovere per 1 anno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso granato intenso e gradevole con nota di fruttato
caratteristica. Sapore asciutto, molto armonico ed...
13. CORTESE ALTO MONFERRATO D.O.C. - TRADIZIONALE E VIVACE
VITIGNO: Cortese 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nei comuni di Nizza Monferrato e Mombaruzzo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo con riflessi verdognoli. Profumo fruttato, fine e
delicato. Sapore equilibrato, piacevolmente acidulo, di medio corpo (gradevolmente...
14. GAVI D.O.C.G.
VITIGNO: Cortese 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti situati nel comune di Gavi Ligure e zone limitrofe in provincia di
Alessandria.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fresco,
fruttato, distinto e di grande eleganza. Sapore asciutto e...
15. GAVI DI GAVI D.O.C.G.
ViITIGNO: Cortese 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti situati esclusivamente nel comune di Gavi Ligure.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fresco,
fruttato, distinto e di grande eleganza. Sapore asciutto e leggero, gradevolmente fresco ed...
16. ROERO ARNEIS D.O.C.
VITIGNO: Arneis 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti situati nei comuni di Canale, Cornegliano, Santo Stefano Roero,
Vezza d'Alba ed altri comuni limitrofi in provincia di Cuneo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso, fragrante, con...
17. SANTA TERESA - MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.
VITIGNO: Moscato 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà della "Tenuta S.Teresa" in Casalotto di Mombaruzzo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo aromatico,
caratteristico, intenso e fragrante. Sapore dolce con una gradeole nota...
18. MALVASIA DI CASORZO D’ASTI D.O.C. AMABILE
VITIGNO: Malvasia 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti situati nel comune di Casorzo d'Asti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi cerasuolo. Profumo elegante, con
aroma fragrante, intenso. Sapore dolce e caratteristico, leggermente aromatico.
ACCOSTAMENTI: a fine...
19. ASTI SPUMANTE D.O.C.G.
VITIGNO: Moscato 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nei comuni di Nizza Monferrato e Cossano Belbo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto
intenso, bouquet fragrante con nota muschiata caratteristica. Sapore delicato, aromatico e dolce,...
20. BRACHETTO D’ACQUI D.O.C.G. SPUMANTE
VITIGNO: Brachetto 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Nizza Monferrato ed alcuni paesi dell'Acquese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino vivo di media intensità. Profumo ampio e con
sentore aromatico che lo contraddistingue, molto delicato. Sapore dolce,...
21. RISERVA CLEMENTE GUASTI - BRUT METODO CLASSICO
VITIGNO: Pinot bianco 100%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Ottenuto con il metodo classico di spumantizzazione. Presenta
spuma fine, perlage minuto e molto persistente. Colore paglierino. Profumo intenso e ricco che dona molte
sensazioni. Sapore importante, di buona stoffa e tipicità, giusta...
22. CLEMS - PINOT BRUT SPUMANTE BRUT
VITIGNO: Pinot bianco 100%
TERRITORIO DI PRODUZIONE: vigneti nel comune di Colterenzio in Alto Adige.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo verdolino, spuma fine e perlage resistente. Profumo
delicatamente fruttato ed elegante. Sapore asciutto, equilibrato, molto armonico.
ACCOSTAMENTI:...
23. BOSCHETTO VECCHIO - BARBERA CHINATO
A seguito del ritrovamento di un'antica ricetta rinvenuta negli archivi di famiglia e dopo due anni di attente e
ponderate valutazioni e degustazioni nasce l'idea del "barbera chinato" , nel quale, con grande armonia, si
fondono l'importante ed equilibrata struttura della Barbera d'Asti Cascina...
24. GRAPPA MONOVITIGNO DI BARBERA
MATERIA PRIMA: Vinacce umide di Barbera provenienti dai vigneti della Cascina Boschetto Vecchio.
TIPO DI ALAMBICCO: di rame a bagnomaria e metodo discontinuo.
ASPETTO: Incolore e cristallina.
PROFILO AROMATICO: Fine e schietta.
GUSTO: Secco, completo e suadente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 42°
25. GRAPPA MONOVITIGNO DI BAROLO
Esempio perfetto di come la permanenza in fusti di legno di piccole dimensioni può ingentilire ed armonizzare
le componenti organolettiche di un distillato di grande qualità. Il perfetto equilibrio tra la forza del distillato e
l'aroma del legno dà la giusta dimensione della grandezza di questo...
26. GRAPPA MONOVITIGNO DI MOSCATO
MATERIA PRIMA: Vinacce umide di Moscato provenienti dai vigneti della tenuta S.Teresa in Casalotto di
Mombaruzzo.
TIPO DI ALAMBICCO: Di rame a bagnomaria e metodo discontinuo.
ASPETTO: Limpida e cristallina.
PROFILO AROMATICO: molto fine, eterea.
GUSTO: Calda sapida, richiama l'aromaticità...
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