LOCALITA’: Casinalbo, Castelvetro
VITIGNI: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e Malbo gentile
SISTEMADI ALLEVAMENTO: ”a spalliera”; densità dell’impianto : 3.200 piante per ettaro
PRODUZIONE MASSIMA DI UVA PER ETTARO: Kg. 10.000
VINIFICAZIONE E PRESA DI SPUMA: :Metodo esclusivo Barbolini studiato per ottenere la massima estrazione di colore.
COLORE: tra il viola scuro intenso e il nero totale con spuma densa, cremosa e persistente
PROFUMI : fresco, elegante e calibrato; integro, intenso e a nota di frutta rossa, ciliegia,more e mirtilli.
GUSTO: Seccoma fruttato, di buon volume, persistente e armonico, fragrante e di ottima bevibilità
CONTENUTOALCOLICO: 12,00%vol.
INVECCHIAMENTO: di 2° semestre destinato a medio invecchiamento per gustare appieno le caratteristiche fruttate e la freschezza tipica di questo vino.
TEMPERATURADI SERVIZIO: 12° C.
CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco con basso tenore di umidità e al riparo dalla luce con temperatura di 15/18°C.
ACCOMPAGNAMENTO: con primi piatti asciutti o in brodo, arrosti di carne, bolliti salumi vari e zampone, gnocco fritto e crescentine modenesi.