Tempo di preparazione
Cottura :
Tempo complessivo :
Porzioni: 2
Ingredienti
- 160 g spaghetti alla chitarra
- il succo di mezzo limone
- 2 peperoncini
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g anacardi
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- Portate a bollore l’acqua.
- Salate e tuffate gli spaghetti e cuocete per metà del loro tempo di cottura.
- In un mortaio pestate gli anacardi e riduceteli in una polvere grossolana.
- In un tegame fate soffriggere l’aglio schiacciato col peperoncino in pezzi e aggiungete la pasta e un mestolino d’acqua di cottura.
- Proseguite la cottura della pasta a risotto, aggiungendo prima il succo di limone e la scorza grattugiata, poi ancora acqua di cottura, contnuando a mescolare così da ottenere una crema.
- All’ultimo aggiungete gli anacardi e servite.