Caratteristiche
UVE: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
PROVENIENZA: Tauriano di Spilimbergo, dai vigneti di Borgo Magredo
TIPOLOGIA DI TERRENO: Ghiaioso, ciottoloso
ETA DELLE VIGNE: 20 —25 anni
PRODUZIONE PER HA.: 70 quintali per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
Descrizione
Il Refosco è senz’altro l’autoctono a bacca rossa più diffuso in Friuli. Austero ed elegante, da vita a vini di grande fascino ed eleganza. Cor-poso ed austero, non teme confronti con i più diffusi vitigni interna-zionali.
Vinificazione
Le uve, raccolte verso la metà di settembre, vengono diraspate e poste nei vinificatori per 6 giorni. Dopo la pressatura soffi-ce, il vino completa la fermentazione alcolica e la malolattica. Una parte della massa si affina in acciaio, e una parte in tonneau per circa due mesi. Il vino viene poi assemblato e imbottigliato.
Il vino
COLORE: Rosso rubino tendente al violaceo. PROFUMO: Tipicamente selvatico, intenso, ricorda il lampone e la mora selvatica. Si distingue per la particolare nota alcolica. GUSTO: In bocca richiama i frutti di bosco, fico e i chiodi di garofano. Robusto e corposo è dotato di ottima eleganza. SERVIZIO: Servire ad una temperatura intorno ai 18°C, in calici ampi.
Abbinamenti
Ottimo con le carni grasse, con il maiale e la caccia-gione