Vitigno: Sangiovese
Luogo di produzione:
Colline a sud di Bologna nell'azienda agricola di proprietà "VILLA POGGIOLO"
Vinificazione: Macerazione delle vinacce per 5-8 giorni con follature giornaliere fino a completo esaurimento
degli zuccheri.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Caratteristico odore vinoso con profumo delicato che ricorda la viola. Sapore asciutto, armonico con leggero
retrogusto amarognolo.
Tenuta dell'invecchiamento: 1-3 anni
Temperature di servizio: 18-20° C
Da servire:
Si accompagna ai primi piatti asciutti ed agli arrosti di carne bianca, ai bolliti ed alla carne ai ferri.
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