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03. FRANCOIS BILLION – Le Mesnil s/Oger - Côte des Blancs

Récoltant Manipulant

Terreni: 3Ha a Le Mesnil (100% Chardonnay)

N. bott/anno: 30.000; Anni di stock: 3.

Quando arrivate a Le Mesnil sur Oger la prima tappa è la visita al celeberrimo Clos du Mesnil, un piccolo vigneto recintato da alte mura la cui visibilità è accessibile da un piccolo parco adiacente, appartenete alla Maison Krug.

Se proseguite 300 m trovate la cantina di Mr Francois Billion, récoltant manipulant dal 1959 che coltiva vigneti di Chardonnay vecchi di almeno quaranta anni. La vinificazione avviene in acciaio e legno e, normalmente, non viene effettuata la fermentazione malolattica. Si tratta di un indirizzo confidenziale che rivela blanc de Blancs dritti e veri, con un bassissimo dosaggio zuccherino e una piacevolezza alla bevuta non facilmente riscontrabile altrove. Una vera perla

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