03. RENERO - SANGIOVESE COLLI DI FAENZA D.O.C.

Vitigno: Sangiovese
Vigna d’origine
Nome: Monticoralli
Esposizione: est, sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità impianti: 4500 piante/ha
Anno d’impianto: 1985
Epoca di vendemmia: prima deca di ottobre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate e affinamento di sei mesi in barriques
Colore: rubino screziato di porpora
Profumo: netto e deciso il naso del declinare amarene, more, mirtilli, humus e legni balsamici
Sapore: gusto morbido e bilanciato di giusta freschezza e poliposi ritorni fruttati
Abbinamenti gastronomici: cotechino, carni rosse, tagliatelle al ragù