Varietà uva: Aglianico 100%.
Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione del
D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di
Venosa Città di Orazio.
Epoca di vendemmia: Dal 10 al 30 Ottobre.
Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 10 – 12 Kg. nelle prime ore del
mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
Tecnica di produzione: Pigiatura e diraspatura delle uve, sgrondo e separazione dopo circa 12 ore del mosto
fiore, decantazione e fermentazione a temperatura controllata da 15° a 18° C.
Affinamento: In serbatoi inox ed in bottiglia per almeno un mese.
Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Elegante, moderno ed invitante vino di qualità che presenta
Colore rosa cerasuolo vivo con intriganti sfumature bluastre. Bouquet. fruttato intenso con chiari sentori di
ciliegia, fragola e lampone. Sapore fresco e di grande equilibrio, dalla netta evoluzione e grandefibra.
Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Vino da tutto pasto è suggerito con antipasti, minestre,
risotti, formaggi freschi e carni bianche. Va servito a temperatura di circa 12° C e consumare entro 18 mesi.
03. TERRE DI ORAZIO - AGLIANICO BASILICATA ROSATO I.G.T.
