ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano (Si)
VITIGNO: Sangiovese e Canaiolo.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura; fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione, durata complessiva 10-12 giorni.
MATERIALI DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox
PERIODO DI MATURAZIONE: breve passaggio in botti grandi di Rovere di Slavonia dalla capacità di 85-35 hl per 2-3 mesi, affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 3-5 anni.
COLORE: rosso intenso con buoni riflessi violacei.
BOUQUET: immediato e franco, con spiccate note di frutti a bacca rossa e, successivamente all’invecchiamento in botti di rovere, piacevoli sentori di vaniglia.
GUSTO: di buon impatto al palato, rivela notevole corpo e ottimo equilibrio tra i suoi componenti. Nel finale si avverte una piacevole nota tannica.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16-18°C
ABBINAMENTO: primi piatti saporiti affettati della tradizione toscana, arrosti di carni rosse e bianche.
04. CHIANTI D.O.C.G.
