Uve: Verdicchio dei castelli di Jesi 100%.
Vendemmia: Ultima decade di settembre, raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina.
Vinificazione: Macerazione e salasso,fermentazione a bassa temperatura.
Maturazione: In fusti di acciaio.
Affinamento: Per qualche mese sulle fecce fini e successiva stabilizzazione del colore.
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Abbinamenti:
Piatti a base di pesce ben strutturati: tonno alla griglia, orata al sale, rana pescatrice in umido, brodetto all’anconetana.
Temperatura di servizio: 12° C.
06. MARCHE ROSATO I.G.T. “CORNIOLA”
