La ricetta di oggi, corroborante, sana ma ricca di gusto!
Cavolo nero, ceci e pasta di farro:
Farro Monograno Felicetti 120 grammi (mista fusilli e ditalini) cavolo nero 250 grammi
ceci 150 grammi (cotti in precedenza)
aglio 1 spicchio
olio e.v. di oliva
brodo vegetale 1 bicchiere,
pepe e un bel pizzico di peperoncino
Mondare dalle parti più dure e lavare bene le foglie di cavolo nero. Scolare e stufare in una padella per 3-4 minuti). In una casseruola aggiungere due cucchiai di olio e.v. di oliva, far insaporire uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Trasferire il cavolo nero nella casseruola (compresa l’acqua di cottura), far insaporire per due minuti, aggiungere i ceci, il bicchiere di brodo, un pizzico di sale se necessario e pepe. Cuocere per circa 35/40 minuti (con coperchio). Cuocere la pasta al dente, scolare. Servire la zuppa di cavolo nero e ceci con la pasta di farro, un filo d’olio a crudo e un bel pizzico di peperoncino.
Grazie a Un tocco di zenzero !
06. PASTA DI FARRO, CAVOLI NERI E CECI
