ZONA DI PRODUZIONE: Cortona -Arezzo
VITIGNO: Merlot (100%)
VINIFICAZIONE: raccolto manualmente, fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in tini di acciaio inox. Affinato in botti di Rovere di Slavonia per almeno 6 mesi e successiva maturazione in bottiglia per minimo 3 mesi.
MATERIALI DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi morati.
BOUQUET: ampio, continuo e molto persistente, ricorda frutti di bosco a bacca rossa insieme a piacevoli sentori di vaniglia e liquirizia, evidenziando, contemporaneamente, note erbacee tipiche del vitigno.
GUSTO: vellutato, armonioso e sapido, che trasmette nella sua complessità, la vanigliata dolcezza del rovere, fino a sentori decisi di confettura e di spezie.
ABBINAMENTO: inimitabile compendio a piatti di cacciagione e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di servirlo alla temperatura di 16°-18° C.
07. CORTONA MERLOT D.O.C.
