Denominazione: Vendemmia Tardiva I.G.T. Toscana
Vitigni: Traminer e Semillon
Altitudine: 270 m s.l.m.
Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa
Età dei vigneti: 5 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro
Produzione per ettaro: 30 q.li
Resa Uve in vino: 30%
Sistema di vinificazione: a 8-10°C
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 12-13°C
Affinamento: 14 mesi in Tonneaux e 10 mesi in bottiglia
Colore: giallo dorato con riflessi ambrati
Profumo: inebriante l'impatto olfattivo, mela candita e albicocca disidratata la fanno da padrone, alternate da note più fresche di ananas. Poi zucchero filato per scendere su affascinanti note di spezie dolci.
Sapore: si presenta aromaticamente dolce anche al palato, morbido, caldo e setosamente avvolgente. Tornano anche in bocca piacevoli note fresche che invogliano di nuovo all'assaggio.
Grado alcolico: 12% vol.
Acidita totale: 6,40 g/l
PH: 3,42
Estratto secco: 28.25 g/l
Temperatura di servizio: 12-13°C
Accostamenti: perfetto con biscotti secchi a base di mandorle, noci e pinoli profumati al traminer. Da provare a fine pasto con albicocche disidratate e formaggio erborinato.
Numero di bottiglie prodotte: 3.900